过年经典料理萝卜糕 营养师教你好吃不踩雷-男宝宝取名

                                                                2020年02月28日 17:11 来源:男宝宝取名 编辑:迷你世界怎么建飞艇

                                                                迷你世界怎么建飞艇

                                                                【故宫博物院闭馆】

                                                                农历年是台湾人大节日↑⊿□,吃年夜饭时更是全家团聚的美好时间↑。餐桌上必定会出现许多美食与节日应景料理☆,除了遵循习俗☆∴,也有许多美好的寓意、谐音在里面⊙☆◇,例如象征「好彩头」的萝卜糕〇↑∟。彰化基督教医院营养师陈昭蓉将于小年夜的健康版?▽↑,分析这道让人食指大动的料理∟,如何吃得美味又健康?。以下是她的分享:除了常见的火锅、长年菜、全鸡、元宝等↑∟,萝卜糕也是必定出现在餐桌上的经典料理之一⊿〇⊿。萝卜糕又称菜头糕♂◇,是用在来米浆与菜头(白萝卜)混合制成﹡┊,「菜头」又与「好彩头」谐音π∴﹡,有好兆头之意↑∴△,「糕」则代表步步高升π?⊙。再加上菜头糕口感绵密∴♀?,煎过后酥脆香嫩☆?,不管台式还是港式♂♀∴,都令人食指大动、老少咸宜?∟▽。 萝卜糕分为台式与港式∟,传统台式作法☆☆,通常是在来米粉加水泡成米浆∟,并将菜头刨丝加热混合♂◇∟,倒入模具蒸熟即可;港式作法则会加许多馅料进去☆∵,常见的馅料有虾米、香菇末、绞肉、香肠等⊿∴☆。分析一下萝卜糕的两大原料:白萝卜与在来米⊙⊙。白萝卜又称菜头、莱菔﹡,盛产期为秋冬时节〇,属十字花科类♀♂┊,含有丰富的木质素、维生素C与醣化酶等↑□♂,具有抗癌的功效⌒。在来米分属于六大类食物中的全谷杂粮类☆,米粒细长□□,通常应用于制做糕粿类食物﹡◇♂,如米粉、板条、菜头粿等◇。我们常常将煎萝卜糕当作一道菜﹡↑,但细看萝卜糕原料♂,在来米占了很大的比例∟□。与在来米同属于全榖杂粮类的还有白米饭、面条等⌒,一餐中一不小心就会踏入摄取过多主食的陷阱里♀┊。根据卫福部公布食物代换表⊙,一块50公克的萝卜糕(6x8x1.5公分)与四分之一碗饭(40公克)的含醣量相同??□,换言之┊∵,吃了四块萝卜糕就等于摄取了一碗饭∴,更不用提萝卜糕多用香煎的方式♂,其所含热量更是惊人♀。想要保持美好的身材◇?△,不宜过度摄取热量⌒♂,记得浅尝而止↑∟,或善用代换的观念□,如果想吃萝卜糕⊙△△,碗中的白饭就别装满了〇△,留空位给萝卜糕摆放(加在一起一平碗)﹡∟,如此可避免摄取过多醣类⌒。同理∵⊙,一样带有步步高升寓意的「发糕」、「年糕」♂,火锅中的南瓜、地瓜、芋头等▽☆,同属全谷杂粮类▽∵?,建议避免于同一餐摄取过多π∴,好吃的食物要平均分配至各餐↑,把热量分散至整个过年假期中∟┊,才能过一个美食尽吃〇♀☆,又不对身体造成太多负担的好年◇▽。四片萝卜糕的含醣量与一平碗白饭一样♀△。图/陈昭蓉提供 分享 facebook

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