包米果

在革命勝利多年后，彭總談到紅軍在上猶那段革命生活吋，還念 念不忘那兒的特色小吃一包米果。

1932年，彭總率領(lǐng)部隊到達(dá)上猶，被安排住在李姓老表家。

“彭伯伯，嘗嘗我們家的包米果吧，媽媽做的包米果可好吃了?！?老表八歲的兒子嚷嚷著跑到了樓上。這時的彭德懷正在桌子前俯身研究戰(zhàn)略地圖，尋找工農(nóng)紅軍接下來的去路。

“孩子，司令現(xiàn)在很忙，你自個兒一邊先玩去啊!”通訊員看著彭總忙碌的身影，既是感動又是心疼，不忍再有人來打擾彭總工作。

“哦，是嗎？包米果，伯伯早有耳聞了，倒還沒嘗過。沒想到剛到你家就有吃。”彭總停下手中的工作，摸著小孩的頭，慈祥地說道， “好，伯伯就不客氣嘗一個咯! ”

小孩興奮地捧上手中的包米果，一臉期待地看著彭總。彭總小心地雙手接過，看著那晶瑩剔透散發(fā)著香氣的包米果，笑著對小孩說: “謝謝你了，讓伯伯能有機會一睹其‘芳容’，嘗其美味啊!”小孩不好意思地搔搔頭。彭總捧到鼻子邊聞了聞,不住地贊賞道:“米香撲鼻啊,想必這味道一定也是好極了! ”說罷，咬一口，直點頭贊賞:“嗯嗯， 好吃，好吃!”

“伯伯喜歡吃的話，就跟我下去，下面還有好多呢! ”小孩揚起幼稚的臉龐，自豪地說。

“好，好，小李，我們今天可有口福嘍，這包米果果然延名不虛傳啊!”

“彭總，正說喊你們吃飯呢。來，這邊請。家里沒啥好招待的，剛從河里攬的新鮮魚……”女主人說著，將彭總領(lǐng)到為他們特備的午飯前。

“剛聽伢子說，嫂子做包米果的功夫是一流的！我們今天就想解解包米果的饞!”彭總說著轉(zhuǎn)身鉅到做好的包米果邊，“這包米果做得可真是精致，湯皮透明如紙，看著就讓人流口水了?！毙±盥犎糈s忙跑上前來，夾一個，細(xì)細(xì)嚼了起來，贊不絕口 ：“嗯，香味可口，滑而不膩。”

“這么好吃的東西，怎么做出來的呢？上猶人民真是布智總啊!”老總的嘴里滿是贊揚，同時謙虛地問著其中的奧秘。

看著彭總?cè)绱似揭捉耍谧霭坠膵D人介紹道:“其實做法很簡單的，先用水浸泡大米，而后磨成米漿，把漿均勻地淋在竹篾編織的圓形湯皮腦箕內(nèi)，待漿滿滿的淌滿簸箕面時，就放在鍋里用旺火蒸熟，就成了湯皮，然后用蔑子劃成若干小塊，從簸箕內(nèi)撕下，加上炒熟的佐料，包成長方形,然后蘸點醬就成了。"

“真厲害，能想到這樣的好法子做吃的!”

老表也不再拘束，講起包米果的由來。

“相傳，南宋滅亡一個多月后，元朝軍隊攻破上猶縣城，兇殘殺密當(dāng)?shù)匚餍?，只有少?shù)人逃過一劫。有個幸存的客家媳婦，外出尋找食物，驚喜地發(fā)現(xiàn)有一盆水沒著的米，用力一擦，全成了槳。不可能再用老辦法來煮飯了，怎樣煮來吃呢？肖年縣城的背面山上，古木參天，干竹子遍地，有的是柴火。她動一動腦筋，汆上一個腦箕，淋上米漿，燒起旺火，蒸熟后，嘗了一口感覺十分好吃。巧媳婦還請左鄰右舍來吃，大家都說味道很好，夸她心靈手巧。問她用什么東西盛米漿蒸的？當(dāng)時她沒有直說，而用手比劃著說：‘圓（元）篾（滅）！’引起眾民一陣開心的笑,也附和著說：‘元滅！元滅！’后來，包米果的故事就在上猶流傳開來了。”

“圓蔑！元滅！這個好，我們是老百姓的軍隊，雖然地主階級根深蒂固，國民黨反動派裝備優(yōu)良，但我們決心大，還有老鄉(xiāng)們的支持，就一定會戰(zhàn)勝他們！我們現(xiàn)在吃的包米果,不也告訴我們，地主會被我們打倒，國民黨會被我們打敗嘛！哈哈……”屋里傳出老總一陣爽朗的笑聲?！袄相l(xiāng)，有你們的支持,我們的革命一定會成功?！崩峡倛远ǖ卣f。

“紅軍戰(zhàn)士為我們貧苦百姓討公道,我們也相信革命一定會勝利的。”

“好呀！等我們打勝仗，解放全國了，這么好吃的包米果就不能藏在家里嘍! 要讓全國百姓一起來分享??！哈哈哈……”

(口述:駱玉梅;地點：上猶政協(xié)文史辦；整理：張萍、張玉蓮、唐慶紅)